La fève Tonka est issue d’un arbre de la famille des Fabacées, originaire du Venezuela. Il est aussi cultivé aux Antilles. Son fruit appelé fève a un parfum d’amande amère, de miel et de vanille.
Utilisations culinaires : chocolat, crèmes, entremets, sorbets, fruits, viandes, poissons, fruits de mer.
Exemples :
- Desserts au chocolat, à base de fruits exotiques, pêches, abricots
- Crèmes brûlées, elle fait sensation !
- Chutneys, ainsi que les confitures (pêches, abricots, etc)
- Crustacés cuisinés (langoustines, crevettes, etc)
- Queue de langouste : une vraie merveille
Ingrédients : fèves Tonka.
Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites. Sans gluten. Sans lactose.
Conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
1 rue Girolamo Cardano 57290 Fameck
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