Le moule décide de la forme, du démoulage et souvent de la réussite. Nous avons regroupé ici toutes nos familles de moules, de la cuisson classique aux entremets les plus travaillés.

Choisir selon l'usage

Les moules en silicone pour la souplesse et le démoulage facile, les moules de cuisson en métal pour une chauffe régulière et de belles croûtes.

Pour les desserts glacés et les mousses, les moules à entremets et les cercles et cadres. Pour les tartes, nos moules et cercles à tarte.

Modelage et chocolat

Les moules de modelage impriment motifs et volumes dans la pâte à sucre. Les moules à chocolat sont pensés pour le démoulage brillant, avec les tapis à dentelle pour les décors fins.

Questions fréquentes

Silicone ou métal ?

Le métal pour tout ce qui doit dorer et développer une croûte. Le silicone pour les formes complexes, les inserts et tout ce qui doit sortir intact.

Faut-il graisser un moule en silicone ?

Rarement nécessaire sur du silicone de qualité. Un léger graissage aide sur les moules très détaillés et sur les préparations peu grasses.