Bûches et Entremets

Noix de coco râpée Fruidyllic pour vos recettes sucrées et salées : gâteaux orientaux, rochers coco, enrobages et décors. Disponible en trois conditionnements selon vos besoins. Caractéristiques Conditionnements : 400 g, 800 g ou 1 kg Origine : Indonésie Marque : Fruidyllic Ingrédients : noix de coco râpée. Conservation :...

Praliné amande noisette Patisdécor en pâte, pour réaliser ganaches, mousses, bavaroises et croquants, préparer petits fours, fourrages de confiseries et desserts, ou parfumer les crèmes glacées. Caractéristiques Poids net : 200 g Présentation : pâte Marque : Patisdécor Ingrédients : sucre (50%), amandes (25%), noisettes (25%). Allergènes : Peut contenir...

Trimoline FunCakes, sirop de sucre inverti composé de glucose et de fructose. Plus sucré que le sucre ordinaire et moins enclin à cristalliser, il garde vos gâteaux moelleux plus longtemps et s'utilise dans les ganaches, pains d'épices, brownies et sorbets. Caractéristiques Poids net : 375 g Sirop de sucre inverti...

Chocolat blanc de couverture Ivoire 35 % Valrhona, en conditionnement de 1 kg. Peu sucré, onctueux et vanillé, il développe des arômes de lait chaud et de légères notes de vanille. Il s'utilise en enrobage, ganache, crémeux, mousse, moulage, tablette, glace et sorbet. Caractéristiques Poids net : 1 kg Chocolat...

Pâte concentrée arôme pistache Decora, pour aromatiser tartes, entremets, glaces et nappages d'un goût de pistache. Quelques grammes suffisent, dans une préparation sucrée comme salée. Caractéristiques Dosage : 80 g d'arôme pour 1 litre de préparation Usages : préparations sucrées et salées Marque : Decora Le conseil Perle Dorée :...

Chocolat blond Dulcey 35 % de Valrhona, en sac de 1 kg. Onctueux et biscuité, très légèrement salé, il a un goût de lait caramélisé. Il s'utilise en enrobage, ganache, crémeux, mousse, moulage, glace et sorbet. Caractéristiques Poids net : 1 kg Cacao : 35 % Utilisations : barre de...

Boules de chocolat rouge rubis FunCakes, un décor comestible simple et élégant pour cupcakes, gâteaux, brownies et desserts, notamment pour les fêtes de fin d'année. Chaque perle mesure environ 2 cm de diamètre. Caractéristiques Contenu : 8 pièces Taille : environ 2 cm de diamètre Couleur : rouge rubis Marque...

Décors en sucre PME en forme d'étoiles dorées et argentées, à saupoudrer sur vos pâtisseries de fêtes. Déjà découpés et prêts à l'emploi, ils se déposent sur les donuts, desserts, cupcakes et glaces. Caractéristiques Poids net : 25 g Formes : étoiles dorées et argentées 100 % comestibles Sans colorants...

Chocolat noir de couverture Valrhona Manjari 64 %, pure origine Madagascar, en sachet de 250 g. Un chocolat fruité aux notes acidulées de fruits rouges, pour vos ganaches, crémeux, mousses, moulages, enrobages, glaces et sorbets. Caractéristiques Poids net : 250 g Chocolat noir de couverture, 64 % de cacao minimum,...

Glaçage miroir au chocolat FunCakes, prêt à l'emploi, pour napper vos bavarois, entremets et desserts d'une finition brillante. Aussi appelé gel froid, il s'utilise à froid et s'étale à la spatule. Caractéristiques Poids net : 375 g Goût : chocolat Utilisation à froid Marque : FunCakes Ingrédients : Sucre, sirop...