Arôme vanille en poudre El Mordjene pour parfumer vos génoises, crèmes, pâtisseries orientales et autres préparations. Un format généreux pour la pâtisserie du quotidien comme pour les grandes fournées de fête. Caractéristiques Poids net : 200 g Arôme en poudre, parfum vanille Marque : El Mordjene Ingrédients : dextrose monohydrate,...
Délicieux parfum dans vos génoises, crèmes, pâtisseries orientales et autres préparations. Composition : dextrose (agent sucrant et texturant), vanilline, ethyl vanilline, furefural, helotropine, diacétylmorphine, dihydrocoumarine, aldihide anisique.
Pâte arôme fraise Aromplus en flacon de 180 g, un arôme liquide pour parfumer crèmes, appareils à gâteaux et autres préparations. Le bouchon doseur stop-gouttes permet un dosage propre. Caractéristiques Poids net : 180 g Arôme : fraise Dosage : une cuillère à café pour 500 g de préparation Flacon...
Cacao non sucré El Mordjene en poudre, fort en arôme, pour vos pâtisseries au chocolat, tiramisus, truffes et décors de gâteaux. Il sert aussi à préparer boissons et smoothies au chocolat. Caractéristiques Poids net : 150 g Conditionnement : boîte hermétique Origine : Algérie Marque : El Mordjene Le conseil...
Levure chimique El Mordjene en boîte de 300 g, pour faire lever vos pâtes à gâteaux, cakes, génoises, biscuits et pâtisseries orientales. Un grand format adapté à celles qui pâtissent souvent. Caractéristiques Poids net : 300 g Marque : El Mordjene Ingrédients : Pyrophosphate de sodium SIN450, bicarbonate de sodium...
Pâte arôme amande douce Aromplus, un arôme liquide pour parfumer crème à la frangipane, macarons, pâtisseries orientales et entremets. Le flacon à bouchon doseur stop-gouttes permet de doser sans en perdre. Caractéristiques Poids net : 180 g Arôme amande douce, texture liquide Flacon avec bouchon doseur stop-gouttes Origine : Algérie...
Feuille alimentaire imprimée motif Zellige, une décoration comestible pour kefta, pâtisseries orientales, layer cakes et gâteaux d'événement. Posée sur une surface lisse, elle habille le gâteau en quelques secondes, pour un mariage, l'Aïd ou une réception. Caractéristiques Motif : Zellige Décoration comestible, imprimée avec des encres alimentaires Se pose sur...
Amandes entières crues Carmel, de la marque Fruidyllic, à utiliser en pâtisserie orientale, en poudre maison, en décor ou à croquer. Trois formats au choix selon vos besoins. Caractéristiques Formats : 400 g, 600 g ou 800 g Amandes entières, crues Origine : USA Marque : Fruidyllic Ingrédients : Amandes....
Noisettes décortiquées crues d'Italie, à torréfier, concasser ou mixer pour vos pralinés, pâtes à tartiner, gâteaux et décors. Caractéristiques Poids net : 400 g Calibre : 13/15 mm, catégorie 1 Origine : Italie Importé par SAS TAMARA, 93 rue de Stalingrad, 78800 Houilles Ingrédients : Noisette 13/15mm Cat 1. Conservation...
Graines de sésame doré Fruidyllic, pour apporter du croquant à vos pains, gâteaux orientaux, biscuits et plats. Deux formats selon votre consommation. Caractéristiques Poids net : 400 g ou 800 g Origine : Paraguay Marque : Fruidyllic Ingrédients : graine de sésame. Conservation : Conserver dans un endroit frais et...
Décogel blanc, nappage pâtissier prêt à l'emploi en pot de 500 g, pour la finition brillante des tartes aux fruits, cheesecakes et entremets. Neutre en goût, il préserve la fraîcheur des fruits et empêche leur oxydation. Caractéristiques Conditionnement : pot de 500 g Texture lisse, prêt à l'emploi Finition brillante,...
Arôme naturel de vanille avec graines : il parfume vos crèmes, entremets et appareils à gâteaux, et les graines de vanille restent visibles dans la préparation. Fabrication française. Caractéristiques Dosage indicatif : 2 à 3 % du poids de la préparation Avec graines de vanille Contient de l'éthanol Ne pas...
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Une bonne recette orientale tient d'abord à ses ingrédients. La finesse de la semoule, la qualité du miel, le parfum de la fleur d'oranger : ce sont eux qui font la texture et le goût, bien avant le tour de main.
Notre épicerie orientale réunit les produits qu'on utilise vraiment dans les pâtisseries du Maghreb et du Moyen-Orient, choisis auprès de marques reconnues sur le marché oriental.
La semoule fine pour les makrouts et le qalb el louz, la semoule moyenne pour la tenue, la farine pour les pâtes à baklawa. Chaque recette a son grain, et un mauvais choix se voit tout de suite à la texture.
Amandes en poudre ou concassées, pistaches, noix, noix de coco, pâte de dattes prête à travailler : de quoi garnir maamoul, makrout, arayech et cornes de gazelle. Complétez avec nos fruits secs.
Eau de fleur d'oranger, eau de rose, vanille en poudre, cannelle, miel et sirops de trempage. Le parfum se joue à peu de choses : quelques gouttes de trop et le gâteau devient entêtant. Voir aussi nos arômes, coulis et épices.
Pendant le Ramadan et à l'approche de l'Aïd, ces références partent vite. Anticipez vos commandes : nos univers Ramadan et Aïd regroupent tout le nécessaire, ingrédients comme décoration.
Et pour le matériel, direction nos découpoirs orientaux et notre univers pâtisserie orientale.
Mettez ces ingrédients à l'œuvre avec la baklawa aux amandes, les cornes de gazelle, la chebakia marocaine ou le kaak nakache.
Un mélange de semoule fine et moyenne donne le meilleur compromis : la fine pour le moelleux, la moyenne pour la tenue au façonnage.
Elle est difficilement remplaçable dans les recettes traditionnelles. À défaut, l'eau de rose donne un parfum différent mais cohérent avec ces pâtisseries.
Au frais dans un contenant hermétique. Elle se congèle très bien, ce qui permet de préparer ses fourrages plusieurs semaines à l'avance.
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