Cinamon rolls ultra moelleux

Des roulés à la cannelle fondants, parfumés et irrésistibles !

Envie d’un petit-déjeuner ou d’un goûter ultra réconfortant ? Ces Cinnamon Rolls maison sont la définition même de la gourmandise.Une pâte briochée moelleuse, une garniture à la cannelle caramélisée et un glaçage crémeux au cream cheese : tout ce qu’il faut pour une douceur façon boulangerie américaine à la maison.

Ingrédients

Pâte briochée

• 500 gr de farine
• 70 gr de sucre
• 1 c. à café de sel
• 20 gr de levure fraîche ((ou 10gr de levure boulangère sèche))
• 2 oeufs
• 200 ml de lait tiède
• 80 gr de beurre mou

Garniture à la cannelle

• 120 gr de beurre mou
• 150 gr de cassonade ((ou sucre roux))
• 2 c. à soupe de cannelle en poudre

Glaçage au cream cheese

• 100 gr de cream cheese ((type philadelphia))
• 50 gr de beurre mou
• 100 gr de sucre glace
• 1 c. à café d'extrait de vanille

Préparation

Préparation des Cinnamon Rolls

1. Mélangez le lait tiède et la levure, laissez reposer 10 minutes.

   Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, puis le mélange lait + levure.

   Pétrissez environ 5 minutes, puis incorporez le beurre mou en morceaux. Continuez à pétrir 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

   Couvrez et laissez lever 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

La garniture

1. Mélangez le beurre mou, la cassonade et la cannelle pour obtenir une texture homogène et crémeuse.

Le façonnage

1. Dégazez la pâte et étalez-la à l'aide d'un rouleau en un grand rectangle (40 × 30 cm).

   Tartinez de garniture à la cannelle.

   Roulez serré dans la longueur, puis découpez 12 tronçons égaux à l'aide d'une bicyclette.

   Disposez-les dans un moule à biscuit beurré ou chemisé de papier cuisson, couvrez et laissez lever 45 min à 1h.

La cuisson

1. Préchauffez le four à 180 °C.

   Cuisez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les roulés soient dorés mais encore moelleux.

Le glaçage

1. Fouettez le cream cheese, le beurre mou, le sucre glace et la vanille.Étalez sur les roulés encore tièdes, pour que le glaçage fonde légèrement et nappe la surface.