Mallard Ferrière

Boîte à macarons thermoformée transparente pour 70 macarons, avec ses deux calages qui maintiennent chaque macaron en place pendant le transport et la vente. La boîte est vendue vide. Caractéristiques Capacité : 70 macarons Contenu : 2 calages de 35 macarons et la boîte thermoformée transparente Vendue vide Marque :...

Règle graduée en plastique de 64 cm, pour mesurer et guider vos découpes de précision : bandes de pâte à sucre, pâtes feuilletées, biscuits et parts régulières. Caractéristiques Longueur : 64 cm Épaisseur : 2 mm Matière : plastique Marque : Mallard Ferriere

Spray velours violet professionnel de 250 ml, un colorant alimentaire à base de beurre de cacao coloré qui donne un effet velours à vos entremets, bûches et petits gâteaux. Il se pulvérise sur une pièce préalablement passée au congélateur. Caractéristiques Contenance : 250 ml Couleur : violet Base : beurre...

Raclette souple bleue en polypropylène pour racler le fond des récipients et récupérer toute la préparation. Un format compact pour les petits récipients. Caractéristiques Dimensions : 14,5 x 8,55 cm Matière : polypropylène souple Couleur : bleu Marque : Mallard Ferriere

Raclette souple jaune en polypropylène pour racler le fond des récipients et récupérer toute la préparation. Sa souplesse épouse la courbe des bols et des culs-de-poule. Caractéristiques Dimensions : 16 x 12 cm Matière : polypropylène souple Couleur : jaune Marque : Mallard Ferriere

Flacon verseur triple de 500 ml pour puncher vos biscuits, napper ou décorer. Il dose sirops et coulis proprement, directement sur la génoise ou sur l'assiette. Caractéristiques Contenance : 500 ml Hauteur : 18 cm Diamètre : 7,3 cm

Pyramide à macarons transparente composée de 10 plateaux amovibles qui se superposent : vous montez des pyramides de différentes hauteurs sans piquer ni coller les macarons, qui se placent sur la tranche. Pour les banquets, les réceptions ou la présentation en magasin. Caractéristiques Dimensions : hauteur 46 cm, diamètre de...

Kit de 2 plaques en aluminium ondulées pour cuire une pâte feuilletée au relief ondulé, base de tartes salées ou sucrées à la présentation originale. L'aluminium conduit bien la chaleur, pour une cuisson dorée et homogène, à garnir de fruits, de crème ou de chocolat. Caractéristiques Dimensions : 40 x...

Chinois en inox Mallard Ferriere pour filtrer crèmes, coulis, sauces et sirops et obtenir une texture lisse, sans grumeaux. Il existe en deux diamètres et se nettoie au lave-vaisselle. Caractéristiques Diamètres : 16 cm ou 20 cm Matière : inox Entretien au lave-vaisselle Marque : Mallard Ferriere

Barre inox pour moule à viennoiserie forme U : placée au centre du moule rectangulaire, elle empêche la pâte feuilletée de retomber et crée un creux régulier à garnir après cuisson, de crème pâtissière, de ganache, de praliné ou d'une préparation salée. Caractéristiques Dimensions : longueur 25 cm, largeur 2,4...

Moule à viennoiserie rectangulaire antiadhésif Mallard Ferriere, pour cuire une pâte feuilletée en forme régulière et allongée. Utilisé avec la barre inox adaptée, vendue séparément, il crée le creux central en U à garnir de crème, de ganache, de praliné, de fruits ou d'une préparation salée. Caractéristiques Dimensions : longueur...

Colorant alimentaire en poudre noir Mallard Ferriere, concentré et hydrosoluble, pour teinter dans la masse glaces, desserts, produits de boulangerie fine et confiserie, ou pour la décoration. Il se dissout dans l'eau ou le lait et s'ajoute directement à la préparation. Caractéristiques Conditionnement : pot de 20 g Hydrosoluble, hydro...