Qui n’a jamais craqué pour une poignée de petits oursons gélifiés ? Et si cette année, on les préparait à la maison ! Avec cette recette ultra simple, vous réalisez des bonbons maison gourmands, sans additifs inutiles, que vous pouvez parfumer et colorer comme vous le souhaitez.
Ils sont parfaits pour :
✔️ Occuper les enfants le mercredi ou pendant les vacances
✔️ Offrir en sachets faits maison
✔️ Retrouver le plaisir des bonbons type Haribo, mais en version personnalisée
Préparation : 15 min
Ingrédients
- 25 gr de gélatine en poudre ou en feuilles
- 200 gr de sucre semoule
- 25 gr d'eau
- 25 gr de purée de fruits (éviter les fruits fibreux)
- 175 gr de sirop de glucose
- 5 gr de jus de citron
- Arôme et/ou colorant de votre choix (facultatif)
- Sucre cristal pour l’enrobage
- 1 c. à café d’acide citrique (facultatif, pour une version acidulée)
Préparation
Étapes de la recette
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Réhydratez la gélatine dans un grand bol d’eau bien froide.
Dans une casserole, faites chauffer le sucre, l’eau, la purée de fruits et le sirop de glucose. A l'aide d'un thermomètre, portez le tout à 106 °C.
Hors du feu, ajoutez le jus de citron, l'arôme et/ou le colorant. Mélangez.
Incorporez la gélatine bien essorée et remuez jusqu’à dissolution complète.
Préparez le moule en silicone (par exemple un moule petits oursons ) en le pulvérisant légèrement avec une bombe à graisse.
Versez la préparation dans les cavités.
Laissez reposer 24 h à température ambiante.
Démoulez délicatement vos oursons.
Pour plus de gourmandise, roulez-les dans du sucre cristal.👉 Astuce : ajoutez 1 c. à café d’acide citrique dans 250 g de sucre pour obtenir de délicieux bonbons acidulés maison.
