Bonbons gélifiés ourson fait maison

Qui n’a jamais craqué pour une poignée de petits oursons gélifiés ? Et si cette année, on les préparait à la maison ! Avec cette recette ultra simple, vous réalisez des bonbons maison gourmands, sans additifs inutiles, que vous pouvez parfumer et colorer comme vous le souhaitez.

Ils sont parfaits pour :

✔️ Occuper les enfants le mercredi ou pendant les vacances

✔️ Offrir en sachets faits maison

✔️ Retrouver le plaisir des bonbons type Haribo, mais en version personnalisée

Préparation : 15 min

Ingrédients

• 25 gr de gélatine en poudre ou en feuilles
• 200 gr de sucre semoule
• 25 gr d'eau
• 25 gr de purée de fruits (éviter les fruits fibreux)
• 175 gr de sirop de glucose
• 5 gr de jus de citron
• Arôme et/ou colorant de votre choix (facultatif)
• Sucre cristal pour l’enrobage
• 1 c. à café d’acide citrique (facultatif, pour une version acidulée)

Préparation

Étapes de la recette

1. Réhydratez la gélatine dans un grand bol d’eau bien froide.

   Dans une casserole, faites chauffer le sucre, l’eau, la purée de fruits et le sirop de glucose. A l'aide d'un thermomètre, portez le tout à 106 °C.

   Hors du feu, ajoutez le jus de citron, l'arôme et/ou le colorant. Mélangez.

   Incorporez la gélatine bien essorée et remuez jusqu’à dissolution complète.

   Préparez le moule en silicone (par exemple un moule petits oursons ) en le pulvérisant légèrement avec une bombe à graisse.

   Versez la préparation dans les cavités.

   Laissez reposer 24 h à température ambiante.

   Démoulez délicatement vos oursons.

   Pour plus de gourmandise, roulez-les dans du sucre cristal.👉 Astuce : ajoutez 1 c. à café d’acide citrique dans 250 g de sucre pour obtenir de délicieux bonbons acidulés maison.