Patisdécor

Cuillère à glace à pince en acier inoxydable pour former des boules de glace nettes et régulières. Son mécanisme à ressort détache la boule sans effort. Elle sert aussi à portionner sorbets, purées, pâte à cookies, riz ou pâte à muffins. Caractéristiques Diamètre de la boule : 5 cm Rendement...

Poudre de yuzu Patisdecor pour parfumer vos crèmes, glaces et sorbets. Le yuzu apporte des notes citronnées légèrement mentholées, entre le citron vert, le pamplemousse, le citron jaune et la mandarine. Caractéristiques Poids net : 15 g Présentation : poudre Jus de yuzu en poudre : 19,4 % Marque :...

Ruban rhodoïd Patisdécor en rouleau de 5 mètres, pour chemiser un cercle et monter entremets, charlottes et bavarois aux bords nets. Le film est conforme aux normes de contact alimentaire. Caractéristiques Longueur : 5 mètres Largeurs : 3,5 cm, 4,5 cm, 6 cm ou 11 cm Conforme aux normes de...

Pince à pâtisserie plate en inox de 17 cm, conçue pour servir gâteaux et pâtisseries, même fragiles, sans les toucher ni les abîmer. Hygiénique, elle convient aux métiers de bouche et à la vente à emporter. Caractéristiques Longueur : 17 cm Matière : inox Conforme aux normes de contact alimentaire...

Encre de seiche en poudre Patisdecor, pour colorer naturellement en noir les pâtes, les sauces, les cakes salés, le risotto ou les macarons salés. Elle apporte aussi une légère note iodée à vos préparations salées. Caractéristiques Poids net : 15 g Présentation : poudre Couleur : noir Marque : Patisdecor...

Micro-copeaux de chocolat blanc Patisdécor pour décorer gâteaux, entremets, glaces, biscuits et crèmes. Ils se parsèment directement sur la pièce pour une finition rapide. Caractéristiques 22 % minimum de cacao Chocolat blanc Marque : Patisdécor Ingrédients : Sucre, lait entier en poudre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja,...

Isomalt Patisdécor en poche refermable de 150 g, sous forme de poudre ou de granulés blancs et inodores. Il sert à réaliser des décors en sucre et peut remplacer le sucre comme édulcorant. Il donne du corps aux préparations et limite la reprise d'humidité des confiseries. Caractéristiques Poids net :...

Râpe 4 faces en inox : chaque face correspond à un type de coupe pour râper fromage et légumes selon vos besoins. Sa base et sa poignée antidérapantes assurent une bonne tenue pendant l'utilisation. Caractéristiques Hauteur : environ 25 cm Matière : inox Base et poignée antidérapantes Conforme aux normes...

Feuilles de transfert pour chocolat Patisdecor au décor flocons de neige, en pack de 5 feuilles. Étalez le chocolat fondu noir, blanc ou au lait sur la feuille, laissez durcir, puis décollez délicatement pour révéler le motif. Pour bûches, chocolats et desserts glacés. Caractéristiques Dimensions : 29 x 17,5 cm...

Sirop de glucose déshydraté Patisdécor en poudre, pour vos glaces, crèmes glacées et mousses. En remplacement partiel du sucre, il apporte fermeté et onctuosité et accroît la conservation. Il stabilise aussi les produits foisonnés comme la mousse au chocolat. Caractéristiques Poids net : 125 g Dosage conseillé : 4 %...

50 Bâtonnets esquimaux Gatodéco longueur 9,3 cm en bois, pour présenter toutes vos réalisations glacées telles que : eskimos, glaces et sucettes en chocolat.

Emporte-pièce marguerite en fer blanc pour découper biscuits et sablés en forme de fleur. Il sert aussi à réaliser des décors en pâte à sucre, en pâte d'amande ou en gumpaste, et à découper les inserts de vos gâteaux. Caractéristiques Dimensions : hauteur 5,5 cm, largeur 4,6 cm Matière :...