Trompe-l'œil

Moule silicone trompe-l'œil Framboise Pavoni, modèle Lampone de la gamme Pavoflex, conçu avec le chef pâtissier Fabrizio Fiorani. Ses 12 empreintes reproduisent le relief d'une framboise pour des entremets individuels de 95 ml. Caractéristiques 12 empreintes de 95 ml : 65 x 58 mm, hauteur 54 mm Dimensions du moule...

Moule silicone trompe-l'œil noisette Pavoni, conçu avec le chef pâtissier Cédric Grolet : 8 empreintes de 82 ml pour réaliser des noisettes en 3D, en entremets, en insert glacé ou en dessert praliné. Le double moule donne un fruit en volume, au relief détaillé. Caractéristiques Dimensions de la plaque :...

Colorant alimentaire Colour Mill Oil Blend vert, à base d'huile, pour une teinte verte vive et uniforme. Sa formule se mélange aux matières grasses : crème au beurre, ganache, chocolat blanc, candy melts, glaçages, pâtes à gâteau et macarons. Quelques gouttes suffisent. Caractéristiques Contenance : 20 ml ou 100 ml...

Set Kickstarter de 12 colorants alimentaires Colour Mill Oil Blend, à base d'huile : la couleur se disperse dans les préparations riches en matières grasses, y compris le sucre, les œufs et le beurre. Chaque flacon a un couvercle distributeur à pression pour doser avec précision. Caractéristiques Contenu net :...

Colorant alimentaire Colour Mill Oil Blend couleur moutarde, à base d'huile. Contrairement aux colorants en gel classiques, il se disperse dans les graisses et les huiles de vos préparations : crème au beurre, meringue suisse, chocolat, pâte à gâteau, ganache ou fondant. Caractéristiques Contenance : 20 ml Couleur : moutarde...