Trompe-l'œil

Purée de framboise Ravifruit prête à l'emploi, pour vos sorbets, mousses de fruits, bavarois, charlottes, pâtes de fruits, inserts d'entremets, coulis et nappages. Seulement du fruit et peu de sucre ajouté, sans colorant ni conservateur. Caractéristiques Poids net : 1 kg Brique en carton avec bouchon refermable Pasteurisation en douceur,...

Colorant alimentaire à base d'huile Colour Mill Oil Blend, teinte Sage. Sa formule se disperse dans les préparations riches en matières grasses : crème au beurre, meringue suisse, chocolat, ganache, pâte à gâteau et pâte à sucre. Très concentré, il se dose goutte à goutte. Caractéristiques Contenance : 20 ml...

Ce moule silicone trompe-l'œil gousse de vanille façonne 10 gousses de 16,7 cm : un dessert à la vanille qui se reconnaît au premier regard. Le silicone souple se démoule sans casse, passe au four, au réfrigérateur et au congélateur, et se lave facilement. Caractéristiques Nombre d'empreintes : 10 Dimensions...

Purée de griottes Ravifruit en brique de 1 kg, prête à l'emploi, pour sorbets, crèmes glacées, mousses de fruits, bavarois, pâtes de fruits, entremets, coulis et nappages. Une recette composée de fruit et d'un peu de sucre, sans colorant ni conservateur, pasteurisée en douceur. Caractéristiques Poids net : 1 kg...

Spray velours rouge Patisdécor en 100 ml : un colorant alimentaire prêt à l'emploi qui donne un effet velours à vos entremets, bûches, mousses et confiseries, sans aérographe. Il se pulvérise sur le dessert préalablement congelé. Caractéristiques Contenance : 100 ml Couleur : rouge Effet velours, application sur produit congelé...

Purée de myrtilles Ravifruit en brique de 1 kg, prête à l'emploi et conservée à température ambiante avant ouverture. Seulement du fruit et un peu de sucre, pour vos sorbets, crèmes glacées, mousses, bavarois, charlottes, pâtes de fruit, entremets, coulis, nappages et cocktails. Caractéristiques Poids net : 1 kg Composition...

Moule silicone trompe-l'œil mini pêche à 15 empreintes, pour réaliser des entremets individuels, mousses et desserts glacés à l'aspect d'un vrai fruit. Le relief reproduit la forme de la pêche et le démoulage est facile. Caractéristiques 15 empreintes : diamètre environ 4 cm, hauteur environ 3,4 cm Dimensions du moule...

Beurre de cacao Callebaut en callets, pur à 100 %, neutre en goût et en couleur. Il fluidifie le chocolat pour le moulage et l'enrobage fins, améliore son éclat et son craquant, et sert de base aux colorants liposolubles à appliquer au pistolet. Caractéristiques Poids net : 500 g Beurre...

Colorant alimentaire à base d'huile Colour Mill Oil Blend, teinte Vert Olive. Sa formule se disperse dans les préparations riches en matières grasses : crème au beurre, meringue suisse, chocolat, ganache, pâte à gâteau et pâte à sucre. Très concentré, il se dose goutte à goutte. Caractéristiques Contenance : 20...

Moule silicone sphère Dolce Tartufo de Silikomart, à 8 cavités, pour réaliser entremets individuels, trompe-l'œil sucrés ou salés et préparations cuites. Une bordure intérieure arrondit légèrement la base de chaque sphère. Caractéristiques Cavités : diamètre 62 mm, hauteur 52 mm Volume : 8 x 120 ml, total 960 ml Matière...

Spray velours noir professionnel de 250 ml : un colorant alimentaire à base de beurre de cacao coloré qui donne un effet velours à vos entremets, bûches et petits gâteaux. Il se pulvérise sur un entremets préalablement passé au congélateur. Caractéristiques Contenance : 250 ml Couleur : noir Colorant alimentaire...

Les Callets au chocolat noir de Callebaut, contenant 70,5 % de cacao, sont confectionnés à partir des meilleurs chocolats belges. Conçus pour être fondus, ces Callets ont un goût équilibré de cacao amer. Idéaux pour créer des bonbons et des chocolats, les Callets fondus peuvent également servir au nappage de...