Préparations & gélifiants

Gélatine halal en feuilles GELITA, la référence des pâtissiers pour les mousses, bavarois, entremets, glaçages miroir et panna cotta. Force 200 blooms pour une prise nette et régulière. Caractéristiques Contenu : sachet de 12 feuilles Poids net : 20 g Pouvoir gélifiant : 200 blooms Gélatine halal Marque : GELITA...

Préparez facilement une crème légère, aérienne et délicatement vanillée avec le Mix pour Crème Enchantée FunCakes (Enchanted Cream®). Sa texture à la fois moelleuse et ferme est idéale pour garnir et recouvrir les gâteaux, layer cakes et décorer les cupcakes à la poche à douille. Sa couleur blanche permet également...

Colle alimentaire FunCakes transparente pour fixer de petites décorations sur la pâte à sucre ou sur un glaçage à la crème au beurre légèrement durci. Déposez de petits points sur le décor, posez-le et laissez sécher. Caractéristiques Poids net : 22 g ou 50 g Colle transparente, 100 % alimentaire...

Cacao non sucré El Mordjene en poudre, fort en arôme, pour vos pâtisseries au chocolat, tiramisus, truffes et décors de gâteaux. Il sert aussi à préparer boissons et smoothies au chocolat. Caractéristiques Poids net : 150 g Conditionnement : boîte hermétique Origine : Algérie Marque : El Mordjene Le conseil...

Margarine végétale LA BELLE en pain de 500 g, 100 % végétale, à 82 % de matières grasses. Une margarine pour vos pâtes à gâteaux, sablés et pâtisseries orientales. Caractéristiques Poids : 500 g Margarine supérieure 100 % végétale 82 % de matières grasses Origine : Algérie Marque : LA...

Spray de démoulage alimentaire Patisdecor, à base d'huile de colza, pour démouler gâteaux, pâtisseries et recettes sucrées ou salées. Il convient à tous les moules (plastique, silicone, inox, aluminium, cuivre) ainsi qu'aux gaufriers, crêpières et planchas, sans modifier le goût. Caractéristiques Contenance : 250 ml Composition exclusivement végétale, sans huile...

Levure chimique El Mordjene en boîte de 300 g, pour faire lever vos pâtes à gâteaux, cakes, génoises, biscuits et pâtisseries orientales. Un grand format adapté à celles qui pâtissent souvent. Caractéristiques Poids net : 300 g Marque : El Mordjene Ingrédients : Pyrophosphate de sodium SIN450, bicarbonate de sodium...

Préparation à fouetter Caselle 1 L, alternative à la crème pour garnir, napper et décorer à la poche à douille. Une fois fouettée, elle peut atteindre jusqu'à 3,5 fois son volume initial et garde sa tenue, ce qui convient aux layer cakes, wedding cakes, cupcakes, number cakes et mousses. Caractéristiques...

Préparation pour génoise (sponge cake) FunCakes : ajoutez seulement des œufs et de l'eau pour obtenir une génoise légère, uniforme et moelleuse, au goût de vanille. La base de vos layer cakes, number cakes et gâteaux d'anniversaire. Caractéristiques Conditionnements : 500 g ou 1 kg À compléter avec des œufs...

Pailleté feuilletine Callebaut, des éclats de véritables crêpes dentelles françaises pour apporter du croustillant à vos pralinés, giandujas, bonbons et entremets. Mélangé à du chocolat tempéré, il reste croustillant. Il se parsème aussi sur mousses et crèmes glacées servies à la minute. Caractéristiques Poids net : 500 g Éclats de...

Poudre CMC tylose FunCakes, à ajouter à la pâte à sucre pour la durcir et réaliser des décors et modelages qui tiennent. Elle sert aussi à préparer une colle comestible pour fixer vos décors. Caractéristiques Poids net : 60 g Pour durcir le fondant : environ 3 g (1 cuillère...

Gélifiant pectine 325 NH95 Patisdécor en poche refermable de 125 g. Cette pectine s'utilise pour les confitures, les sauces pour nappage, les purées de fruits et les desserts lactés gélifiés. Caractéristiques Poids net : 125 g Poche refermable Conseils d'utilisation fournis sur le paquet Marque : Patisdécor Ingrédients : Gélifiant...